Kaedah pemprosesan serbuk kacang soya

Pemprosesan kacang soya serbuk adalah proses di mana kacang soya digunakan sebagai bahan mentah, yang dikupas dan dihancurkan untuk mendapatkan produk serbuk. Serbuk kacang soya adalah tepung soya mentah, yang boleh dibahagikan kepada lemak penuh dan defatted. Secara amnya, ia adalah tepung soya penuh lemak, bahan mentah yang biasa digunakan untuk membuat soymilk, tauhu kacang dan tauhu.

1. Proses pengeluaran penuh lemak serbuk kacang soya

Kacang soya dengan bijirin penuh dan kandungan protein yang tinggi mula-mula dibersihkan, dan sundries dikeluarkan, dan kemudian dikeringkan. Tujuannya adalah untuk memanaskan dan menguap air berlebihan dalam kacang soya, supaya kandungan air kacang soya dikurangkan kepada 8% hingga 10%, yang mudah untuk meningkatkan kesan penghancuran kacang soya. Dan membuat kulit kacang dan air mudah dipisahkan. Di samping itu, kerana rawatan haba, anti-nutrien dalam kacang soya boleh berkesan inactivated, mengurangkan pengeluaran rasa beany. Suhu pengeringan dan masa berbeza mengikut keperluan proses pengeluaran. Secara amnya, suhu pengeringan adalah 95 ° C dan masa adalah 2 jam. Peralatan pengeringan yang biasa digunakan adalah mesin penaik berputar atau pengering katil fluidized.

Kacang soya kering boleh dikupas selepas disejukkan untuk tempoh masa, untuk mengurangkan kandungan selulosa di dalamSerbuk kacang soya segeraDan meningkatkan kualiti serbuk tauhu. Dehulling dilakukan dengan menghancurkan dan memisahkan (lihat soymilk pemprosesan). Kilang keluli menegak sering digunakan untuk menghancurkan, supaya kulit kacang dan tauhu kacang dipisahkan, dan kemudian kipas digunakan untuk pemisahan. Kadar mengelupas mesin mengelupas harus lebih besar daripada 95%.

Tujuan pulverization adalah untuk terus pulverize watercress yang dipisahkan ke dalam zarah-zarah halus. Pulverizers yang biasa digunakan termasuk pulverizers mikro dan pulverizers ultra halus seperti jenis skrin dan jenis aliran udara. Apabila diproses dengan pulverizer sieveless, watercress yang memasuki dewan pulverizing melalui dewan makan, dan dilanggar oleh tukul, dan dipecahkan oleh ricih dan geseran plat gigi di sebelah dewan pulverizing. Bahan yang dihancurkan dilepaskan di sepanjang arah paksi di bawah tindakan tekanan negatif kipas, dan ditambah dan dihancurkan apabila ia melewati roda kawalan. Saiz zarah produk siap dikawal dengan menyesuaikan jurang antara roda kawalan dan sesendal. KetebalanSerbuk kacang soyaHarus mencapai 400 meshes per inci, dan kira-kira 8-14 mikron harus melebihi 92%. Kacang soya serbuk siap boleh diperolehi selepas serbuk siklon dikeringkan dan dikumpulkan. Kandungan protein makanan kacang soya harus lebih besar daripada 38%, dan kira-kira 0.85 kg makanan kacang soya boleh dihasilkan setiap kilogram kacang soya.

2. Proses pengeluaran makanan kacang soya defatted

Bahan mentah makanan kacang soya defatted terutamanya kek kacang soya yang ditekan sejuk dan makanan kacang soya yang rendah. Dalam pengeluaran, protein kacang soya denatured sedikit sebanyak mungkin, dan proses pengeluaran juga sangat mudah. Makanan kacang soya defatted dihancurkan, dikelaskan dan dibungkus untuk mendapatkan produk siap. Defatted serbuk kacang soya boleh digunakan sebagai bahan mentah makanan untuk dicampur dengan tepung untuk membuat roti, makanan ringan, makanan goreng, sosej, dan sebagainya. Sekiranya ia dimakan secara langsung, ia harus tertakluk kepada rawatan haba lembap terlebih dahulu untuk mengeluarkan bau dan bahan berbahaya. Rendah-denaturation defatted serbuk kacang soya boleh lagi disediakan ke dalamSerbuk susu soya organik, Protein pekat, protein mengasingkan, protein tisu, dan lain-lain kerana denaturation haba yang kecil dan nilai-nilai NSI dan PDI yang tinggi.